【行业资讯】消费的新逻辑：从“品味经济”解码盒马和网易严选的走红
秦丝导读：新零售时代，为什么海外购风光不再，本文将从消费者的角度来解释，网易严选和盒马的走红。
这一轮的新零售变革，有一个大的社会背景，那就是“消费升级”，当然也有人说是“消费分级”。
2011年，中国人均GDP突破5000美元，有关“新中产”、“消费升级”的说法在之后几年中爆红网络。
而如何让“品味”成为一门好生意，中国的互联网创业者给出了淋漓尽致的答案：丁磊说“品味”成就了今天的网易、王海军说亚朵是人文精神的溢价、老罗说锤子聚集了一批聪明且有“品味”的人……尽管还存在争议，但“品味”似乎已经成了互联网的另一种打开方式，尤其对于消费零售领域而言。
- 1 -日本杂货小店、优衣库，与消费演化的趋势
要谈新零售的未来，我们不妨回头看看历史，因为未来是不可知的，但是我们可以从对历史的研判中探寻线索与趋势。
从经济学的角度来看，“品味”已经逐渐成为社会发展的必经过程，也印证了这样一种论调：当一个国家人均GDP超过3000美元时，休闲消费就进人大众化阶段；超过5000美元时，休闲消费将进入快速增长期。
以日本为例，1977年的人均GDP也超过了5000美元，可进入90年后之后的泡沫破裂，让日本经济经历了长达20多年的滞涨时代，产生的“副产品”就是品味。
日本作家三浦展《第四消费时代》这本书，讲的就是日本消费演化的四个阶段。
刚开始大家喜欢“大”，大房子、豪宅、豪车，因为这些物质是彰显我们与众不同的标志。但慢慢你会发现，大家又开始喜欢小物件了，从大家电向小家电方向转移，从喜欢大物件到有调性的小物件。
第四消费时代，日本已经出现了弱品牌甚至叫去品牌的现象，越来越多的朴素的、本土的产品形态是被更多高县级城市的人群所接受的。
所以，日本在吸纳西方文化的同时，也在孵化自身的品味特征。美国街头的音乐贩售店已经悉数倒闭，Tower Records却成了日本国民音乐的天堂；“选品教父”小林和人让杂货小店成行成市，形成了超越年代感的“品味”；2000年之后才兴起的优衣库，在潮流的基础上把日本的穿着之道带到了全世界……
在中国感知最深的可能是日本的工匠精神和侘寂美学，并给我们讲出了一个又一个故事，即使煮饭仙人、寿司之神等大有神化的意思。至于侘寂美学，将不完整、不完美的状态，升格成为一种很高的品味，成为日式品味的标识。
- 2 -消费品味变迁：从跨境电商，到有品、严选、心选模式
美国一家howmuch.net的网站，把2017年的全球经济GDP做成了一张饼形图，从中似乎更容易读懂，中国的品味经济学，以及伴随而来的消费变革，来自哪里，又将走向何方。美国、日本、欧洲，乃至韩国、中国港台地区等，似乎都是我们的“品味老师”。
品味是有流向的，从欧洲流向北美，从北美流向日本，而当中国的人均收入达到特定阶段后，几乎所有的发达国家都成了借鉴对象。同时品味是一个潜移默化的过程，从物质、文化逐渐升级到精神层面。
在经济不会出现坍塌的前提下，品味是个不可逆的过程，背后蕴藏的是巨大的商业机会，今天流行的说法就是 “品味经济学”。
《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）发现，如同小林和人等对日本品味的影响，中国也不缺少类似的聪明人，丁磊（网易严选）、王海军（亚朵）、吴国平（外婆家）等大抵属于此类。至少如何在品味兴起的过程中寻找到生意，在电商领域已经可以窥探到三个阶段。
第一个阶段：物质。
吸纳国外文化是跨不过的进程，往往表现在对国外商品的疯狂上，出国“买买买”、代购等就是例证。
这个阶段最具代表性的就是跨境电商，网易考拉海购、天猫国际、京东全球购等不约而同地指向了跨境电商，毕竟美国、日本、德国、法国、英国、意大利、北欧等海外商品，符合大众对消费升级最本质的印象。
不过这一现象也在发生微妙的变化，比如网易考拉海购悄然改名网易考拉，从跨境电商进军综合电商，但依旧把“美好”作为关键词之一，品味的代名词不是进口，而是美好生活。
跨境电商只是品味的第一步，也是打造高端形象的必然，面临中国这个世界工厂，显然不应该局限于舶来品，日本走过的路，正在中国市场继续上演。
第二个阶段：情感。
几乎所有的电商平台都在倡导新零售，实际上是在构建一种新的生活方式，并使之成为品味的一部分。
很少在公开场合发言的丁磊，罕见的对零售发表了这样的观点：“零售离不开人这个基本核心。所有零售形式的演变，都源于对用户需求的理解，这是一切的原点。”归根结底，零售从旧到新的演变，还是为了和消费者建立情感联系，这一点线上线下出奇的一致。
早先电商平台上过多过杂的色块堆砌，如今开始聚焦品牌的调性，尤其是网易考拉等后起之秀；线下店铺拥挤混乱的布局，虽然没有走向侘寂美学的日式杂货铺，衍生出了盒马鲜生、超级物种等新零售。
日本大大小小的“杂货店”，早已升级成为一种美学的代表，等待中国的同样如此。
第三个阶段：返璞。
车厘子不见得比樱桃好吃，新奇士橙不见得比脐橙有味道，中国独特品味的孕育还需要返璞。
一种是文化上的。西方的贵族精神、日本的侘寂美学等，有一个共同特点就是文化成为品味的风向标。五千年的华夏文明俨然不缺少文化上的优势，道家、儒家、禅宗等都是取之不尽的财富，缺的是在美学价值观和人文观上和品牌、商品的融合；
一种是模式上的。中国不缺少优秀的工厂，不缺少优秀的手工艺人，然而代工的模式不足以营造品味。电商平台们也在尝试解决这个问题，淘宝心选、网易考拉工厂店、小米有品、网易严选等，不失为一种可行之策。
- 3 -品味经济经营密码：满足消费者富裕感，价格、服务、品牌调性及情感
客观的说，品味并没有高低上下之分，而是人格上的感受，比如对富裕感的向往。
所谓的“品味经济学”，最核心的脉络正是满足消费者的富裕感，而左右富裕感的因素，除了价格，还有服务、品牌调性以及情感体现。
沿着这个视角来看，那些以品味作为打开方式，并且有所收获的产品不难梳理出一些共性：MUJI、Zara在品牌上不如GUCCI，却能富裕青年群体发自内心的富裕感；亚朵、全季等网红酒店不如香格里拉豪华，依旧有着更高的富裕感；电商领域的后来者网易，不论是跨境电商的网易考拉，还是自营的网易严选，都在朝着富裕感的方向发力……
还是要回到生活方式的角度来看品味的走向和背后的商业机会，人均GDP超过5000美元的国家里大多找到了自己的生活方式，美国人的现代化、日本人的“性冷淡”、北欧的自然风、欧式的轻奢等等。有人说中国的互联网缺少品味，本质上还是缺少适合中产阶层的消费和生活方式。
看到了这一点的网易，毫不犹豫的扛起了品味电商的大旗，在已经板结的电商市场中占据一席之地。其实也为创业者们指出了一条新出路：相比于烧钱、抢流量等粗犷的竞争方式背，在消费升级和中产阶层崛起的经济背景下，品味正成为另一条捷径。
不难预见中国“品味经济”的走向：用户的消费能力和情感需求趋于平衡，且不断向好的方向递进。
来源：张贺飞
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